Il tessuto economico di Guagnano è fortemente legato alla sua enogastronomia. A Guagnano sono presenti alcune delle aziende vinicole più importanti dell’intero Salento, aziende che si prodigano nella vinificazione del vitigno simbolo del luogo, il Negroamaro, ma che hanno e stanno ampliando la loro gamma di vini con altri vitigni autoctoni (Primitivo, Malvasia Nera, …) e internazionali (Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, …). Le aziende vinicole di Guagnano sono ben sette: Azienda Vinicola Carmela Scippa Stefanizzo, Azienda Vinicola Cantele, Emera – Antica Masseria del Sigillo, Feudi di Guagnano, Azienda Agricola Taurino e Lucio Leuci. Ad esse si aggiunge l’Azienda Vitivinicola Candido Francesco di San Donaci, importante per la realtà del vigneto guagnanese. Altrettanto importante è il settore dell’olio extravergine di oliva per il quale è da menzioanre Azienda Olearia Scupola.
Numerose sono anche le gastronomie locali che si occupano di recuperare la tradizione culinaria secoalre della zona e riproporla a chi volesse scoprire il mondo dell’entroterra salentino. Tra queste, sono sette quelle che fanno parte del circuito delle Terre del Negroamaro: il Caseificio Le Delizie del Latte, il laboratorio artigianale di pasta fresca L’Orecchietta, la Macelleria Scalinci, il ristorante pizzeria agriturismo Il Giardino Sport&Food, il ristorante L’Aja Noa, il ristorante pizzeria La Favorita e l’Osteria Carù.
